E' il più alto capoluogo di provincia dell'Italia Centrale m. 714 sul livello del mare, dominata dal Gran Sasso la cima più alta dell' Appennino Centrale m. 2.912.
Specialità gastronomiche sono le mortadelline di Campotosto, carne di suino magra con al centro un dadino di lardello, inserito nel salame manualmente e la lonza aquilana, che corrisponde al capocollo.
Sempre in provincia dell'Aquila famosissimo è lo zafferano, una spezia che tutto il mondo ci invidia, che viene coltivata manualmente.

La provincia di Chieti, è famosa per il salame ventricina, che viene prodotto in due tipologie: una macinata finemente per essere spalmata sul pane, l'altra la più comune è macinata a grana molto grossa e stagionata lungamente per essere affettata, entrambe sono insaporite dal peperoncino dolce e piccante Abruzzese.
Tra gli altri prodotti locali spicca il vino Montepulciano d'Abruzzo.

Con i suoi 1105 metri di altezza é uno dei paesi più alti della zona e conserva due belle testimonianze del fervore religioso che animava gli abitanti di queste sperdute valli. La piccola chiesa di Santa Caterina e la pittoresca chiesina della Madonna delle Tibia.
Dal punto di vista gastronomico questa non può che essere una terra ricchissima: le specialità della cucina boscaiola qui sono esaltate. Eccellenti poi gli insaccati, di cui si ricorda la ventricina, i latticini, i formaggi ma anche le trote dei limpidissimi corsi d’acqua, che arricchiscono ulteriormente le tavole di Crognaleto

Nella provincia di Teramo, lo sviluppo turistico è predominante, in particolare sulla costa Adriatica, nella parte interna sovrastata dal Gran Sasso, le specialità più note sono i salami abruzzesi, ancora la ventricina e il pecorino, ma non vanno dimenticati i prosciutti stagionati.

Nella Piana del Cavaliere a metà strada fra Roma e L'Aquila e precisamente nei Comuni di Oricola e Carsoli si possono gustare tutte le specialità Abruzzesi, dai salumi ai formaggi, olio e tartufi e i funghi.

L'ANGOLO D'ABRUZZO
Piazza Aldo Moro, 5 - Carsoli - tel. 0863/997429

IL CAMINETTO
Via Degli Alpini, 95 - Carsolitel. - tel. 0863/995105 995479

AL CAVALIERE
Km.67.200 Via Tiburtina Valeria - Oricola - tel. 0863/996141-2

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