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Milano |
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 La Lombardia ha nei formaggi e nei salumi i suoi prodotti gastronomici di spicco. Milano, che ne è il cuore, ha dato il suo nome a uno dei salami italiani più famosi nel mondo, il salame Milano, appunto. Caratteristico per la sua macinatura “a grana di riso”, si trova in pezzature diverse e chiede circa tre mesi di stagionatura.
Quanto alla buona tavola, la metropoli, punto d’incontro di genti italiane e straniere, ne riflette i gusti con un’offerta di ristorazione vastissima. Le nostre segnalazioni gastronomiche si limitano ai locali di lunga storia, in rigoroso ordine alfabetico: “Bagutta” centralissima trattoria toscana, “Da Berti” caratteristica osteria fuori porta, “Biffi Scala” sotto i portici che affiancano il Tempio della lirica milanese (al nome storico si aggiunge oggi, nei pressi, quello illustre del “Toulà”).
Veterano della ristorazione cittadina è il “Boeucc” antica ‘bettola’ oggi in piazza Belgioioso.
In zona Vittoria si trova il “Giannino” entrato ormai nel favore della gente che conta; in zona Garibaldi “L’Antica Trattoria della Pesa”. Veniamo, infine, al “Savini” in Galleria, storica bandiera della gastronomia cittadina.
In città potete trovare alcuni salumi tipici lombardi: il prosciutto e il salame d’oca, specialità della Lomellina e il cacciatorino, piccolo salame nato in origine per le tasche dei cacciatori.
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Monza |
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Conserva nel Duomo la Corona Ferrea di cui si cinsero i re d’Italia dal Medioevo a Napoleone. I fasti degli Asburgo e dei Savoia rivivono nella Villa Reale e nel suo grande parco.
Gloria minore ma apprezzatissima è la salsiccia, detta anche “luganega”, usata per risotti, frittate e altri piatti.
A Concorezzo segnaliamo il ristorante “Via del Borgo” in una vecchia corte.
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Vimercate |
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E’ l’antica Vicus Mercati, ancor oggi operosa, che si ricollega al passato con il ponte medievale fortificato di San Rocco, sulla Folgora e con le numerose ville sei-settecentesche dei dintorni. Ottima a Osnago l’”Osteria della Buona Condotta”.
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Carate Brianza |
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Bella la Basilica romanica dei Santi Pietro e Paolo, nella frazione di Agliate e belli gli scorci suggestivi sulla Valle del Lambro. Per una tappa gastronomica proseguire sino a Seregno per l’”Osteria del Pomireu”.
Tipico della zona il gustoso salame Brianza riconosciuto DOP.
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Bormio |
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Risalendo verso le sorgenti dell’Adda, tappa a Grosso: in pieno centro, uno degli esercizi turistici di più consolidata tradizione, l’albergo ristorante “Sassella”. Giunti a Bormio, principale centro del Parco Nazionale dello Stelvio, si rende omaggio al “Taulà”: cucina giovane in ambiente storico. Da non perdere due distillati locali, il liquore Braulio e la Camomilla Alpina.
Ma il prodotto tipico della Valtellina è la bresaola – con marchio IGP – che si ottiene dai tagli più pregiati della coscia di manzo, insaccati e stagionati. Epicentro della produzione è Sondrio. Altro prodotto locale meno noto ma altrettanto gustoso è il cotechino bianco: un impasto di cotenne aromatizzate con le dimensioni di una salsiccia.
Nella vicina Valchiavenna si producono prosciutti crudi e l’ottima coppa della Valchiavenna.
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Teglio |
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Nella cittadina è da vedere il cinquecentesco palazzo Besta. In zona si produce il miglior grano saraceno della valle e dunque ottimi pizzoccheri. Nei forni pane di segala, nelle due versioni morbida e biscottato, e 'brazzadella’, ciambella dello stesso cereale. Per un soggiorno all’insegna della tradizione si consiglia l’albergo “Colombo”.
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Tirano |
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L’importante rinascimentale santuario della Madonna anticipa l’ingresso in paese, segnando anche il distacco dalla strada della Val Poschiavina. Il nucleo, a cavallo dell’Adda, conserva antiche dimore, tra cui Palazzo Salis, sede di una delle più importanti cantine della valle.
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Varzi |
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Nell’Oltrepò Pavese con il suo famoso salame di Varzi che ha ottenuto la Denominazione di origine Protetta (DOP.).
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Cremona |
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Tradizionalmente dedita all’allevamento, dove il ben noto salame che prende il suo nome annuncia i sapori della confinante Emilia.
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Mantova |
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Splendida città d’arte che propone il caratteristico salame all’aglio.
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Indirizzi utili: |
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BAGUTTA
Via Bagutta 14 - Milano -tel. 02 76002767
DA BERTI
Via Algarotti 20 - Milano - tel. 02 6694627
BIFFI SCALA e TOULA'
P.za della Scala - Milano - tel. 02 866651
BOEUCC
P.za Belgioioso 2- Milano -tel. 02 76020224
GIANNINO
Via A.Sciesa 8- Milano - tel. 02 55195582
ANTICA TRATTORIA DELLA PESA
Viale Pasubio 10 - Milano - tel. 02 6555741
SAVINI
Galleria Vittorio Emanuele II- Milano - tel. 02 72003433
VIA DEL BORGO
Via della Libertà 136 - Concorezzo (MI) - tel. 039 6042615
OSTERIA BUONA CONDOTTA
Via Cavenago 2 - Osnago (MI) - tel. 02 72003433
OSTERIA DEL POMIROEU
Via Garibaldi 37- Seregno (MI) -tel. 0362 237973
SASSELLA
Via Roma 2 - Grosso (SO) -tel. 0342 847272
TAULA'
Via Dante 6 - Bormio (SO) - tel. 0342 904771
COLOMBO
Via Roma 5- Teglio (SO) - tel. 0342 780083
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