Via Carlo Perdetti, 16 23022 Chiavenna (SO) Tel. 0343 32123 – Fax 0343 32123
Il ristorante propone una cucina attenta ai dettagli e legata alla tradizione legata ai sapori del territorio.
Lo Chef suggerisce:
BRESAOLA AL CARPACCIO
una ricetta firmata dal proprietario Silvano Scinetti
Ingredienti per 4 persone: Bresaola a fette 180 gr, funghi porcini all’olio tartufati 60 gr, parmigiano in scaglie 40 gr, pepe, prezzemolo finemente tritato, olio extra vergine d’oliva q.b..
Preparazione: Su un piatto da portata distendere un primo strato di bresaola a fette, ricoprire con i funghi porcini tartufati tagliati a fette sottili, il parmigiano in scaglie, il prezzemolo ed il pepe e secondo i gusti irrorare con un filo d’olio extra vergine d’oliva. Ripetere l’operazione con un altro strato di bresaola, funghi porcini, parmigiano, pepe e prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone: Bresaola a fette 180 gr, funghi porcini all’olio tartufati 60 gr, parmigiano in scaglie 40 gr, pepe, prezzemolo finemente tritato, olio extra vergine d’oliva q.b..