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La salumeria in Messico sulle ali di Verdi |
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 Lirica e grande salumeria italiana: un connubio storico che si ripropone nel nuovo continente. In occasione della rappresentazione del “Rigoletto” che il Teatro Regio di Parma organizza a Città del Messico dal 23 al 27 novembre, infatti, verranno offerti, in un cocktail di presentazione, i prosciutti DOP di Parma e di San Daniele, il Culatello di Zibello DOP, la Mortadella Bologna IGP e il prosciutto cotto.
L’occasione non è casuale: è noto infatti che Giuseppe Verdi, emiliano, era un grande appassionato di salumi. Salumi che amava regalare agli amici più cari. Come Verdi, quindi, l’industria salumiera italiana ha deciso di offrire i propri gioielli per far conoscere, anche nel lontano Messico, questa importante fetta della cultura italiana.
L’arrivo de primi prosciutti DOP nell’importante mercato nordamericano è oggi possibile grazie al perfezionamento degli accordi con cui lo scorso marzo le autorità messicane hanno autorizzato l’esportazione diretta in Messico di prosciutti crudi tipici (Parma e San Daniele) e culatelli stagionati per 400 giorni, oltre che prodotti cotti di sola carne suina come la mortadella, il prosciutto cotto, il cotechino.
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