Istituto Valorizzazione Salumi Italiani

Gastronomia e itinerari

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Secondi piatti

	Carpaccio alla mortadella Chisolini fritti con salame Cotechino con le verze Cotechino Modena IGP con radicchio e lenticchie Crostoni di polenta e Zampone Modena IGP Fagottini di prosciutto crudo Filetto allo speck Gateau di patate e salame Involtini di pollo al prosciutto crudo Pollo con pancetta e prosciutto crudo Prosciutto cotto e riso in polpette Rombo con champignon e pancetta Uova primavera Würstel in polpettone