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Dati nutrizionali:
il trend generale è positivo


Le nuove analisi appena condotte sui salumi italiani mostrano un’importante evoluzione nutrizionale’ dei prodotti, in alcuni casi con risultati migliorativi particolarmente lusinghieri. Giunti a questo importante traguardo, è possibile tracciare una sorta di ‘mappa evolutiva’, che prenda in considerazione i diversi passaggi che hanno veicolato tali cambiamenti portando al prodotto attuale.




Presto online
le nuove video ricette!


L'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani
presenta in anteprima le video ricette. Disponibili sul canale YouTube SalumiAmoTV, le ricette saranno firmate dai migliori chef italiani, ma anche da cuochi amatoriali: presto online idee e spunti per reinventare i salumi in cucina!



Salumi Italiani:
ecco i nuovi dati nutrizionali


Dopo un lungo e attento lavoro di analisi, sono finalmente disponibili i dati nutrizionali dei salumi.
L'indagine, promossa da IVSI e ISIT (Istituto Salumi Italiani Tutelati), è stata svolta da INRAN e SSICA. I dati sono stati presentati a Milano nel Simposio Salumi Italiani: Nuovi Valori, Nuovo Valore che si è tenuto al Museo della Scienza e della Tecnologia di Milano 'Leonardo da Vinci'.

Comunicato Stampa
Tabelle nutrizionali


Schede di Approfondimento:
- L’andamento dei grassi: tutto quello che c’è da sapere


- Sale e salumi. Cosa è cambiato?


- Una miniera di micronutrienti: le vitamine del Gruppo B